纖維測定儀對蔬菜纖維素含量的準(zhǔn)確測定
來源： http://www.radiant-cloud.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2014-05-09 閱讀次
眾所周知，植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素，評價蔬菜和飼料品質(zhì)的重要指標(biāo)之一就是纖維素的含量。對于粗纖維含量測定方法有很多，比如說酸堿處理法和酸洗滌劑法。兩種方法都有自己的不足之處與優(yōu)點(diǎn)，相對于酸堿處理發(fā)，酸洗法的回收率以及它的結(jié)果與樣品的消化率之間的相關(guān)系數(shù)都高于酸堿處理法，操作也較簡便。現(xiàn)如今對于粗纖維的測定還可以采用纖維測定儀進(jìn)行有效的測定。
我們在用酸洗滌劑法(以下簡稱原法)測定粗纖維時，發(fā)現(xiàn)該法也不甚理想:一是采用電爐直接加熱，溫度不易控制，樣品易沸于燒杯壁上，重現(xiàn)性差，平行間結(jié)果誤差大;二是在加熱消煮后，燒杯上需加冷凝球，并配有冷卻循環(huán)水，裝置復(fù)雜，影響測定速度。針對這些問題，我們進(jìn)行了水浴消煮和原法酸洗滌劑中加入少量重鉻酸鉀的實(shí)驗(yàn)，提高了粗纖維的測定速度和精度。
水浴消煮操作步驟:稱取1克通過1毫米篩的風(fēng)干大白菜樣品28份，4份作對照，其余24份分別放入25。毫升凱氏瓶中，分成兩組，每組12個。一組加入原法洗滌劑100毫升，另一組加入水浴法洗滌劑100毫升，凱氏瓶口蓋上小玻璃漏斗，放入沸水浴中，當(dāng)水重新沸騰時開始計(jì)時，在30,60,9。分鐘時，兩組各取出4個樣品，同原法操作步驟過濾、洗滌、烘干、稱重，最后計(jì)算出粗纖維含量。
通過纖維測定儀測定結(jié)果表明，用原法洗滌劑偏水浴上消煮樣品，不論時間長短結(jié)果都在高，與對照結(jié)果相差較大。用水浴法洗滌劑在水浴上消煮30分鐘，結(jié)果也偏高;消煮60,90分鐘，結(jié)果均與對照基本一致。所以，在水浴上消煮樣品，以水浴法洗滌劑消煮60分鐘為宜。
我們在用酸洗滌劑法(以下簡稱原法)測定粗纖維時，發(fā)現(xiàn)該法也不甚理想:一是采用電爐直接加熱，溫度不易控制，樣品易沸于燒杯壁上，重現(xiàn)性差，平行間結(jié)果誤差大;二是在加熱消煮后，燒杯上需加冷凝球，并配有冷卻循環(huán)水，裝置復(fù)雜，影響測定速度。針對這些問題，我們進(jìn)行了水浴消煮和原法酸洗滌劑中加入少量重鉻酸鉀的實(shí)驗(yàn)，提高了粗纖維的測定速度和精度。
水浴消煮操作步驟:稱取1克通過1毫米篩的風(fēng)干大白菜樣品28份，4份作對照，其余24份分別放入25。毫升凱氏瓶中，分成兩組，每組12個。一組加入原法洗滌劑100毫升，另一組加入水浴法洗滌劑100毫升，凱氏瓶口蓋上小玻璃漏斗，放入沸水浴中，當(dāng)水重新沸騰時開始計(jì)時，在30,60,9。分鐘時，兩組各取出4個樣品，同原法操作步驟過濾、洗滌、烘干、稱重，最后計(jì)算出粗纖維含量。
通過纖維測定儀測定結(jié)果表明，用原法洗滌劑偏水浴上消煮樣品，不論時間長短結(jié)果都在高，與對照結(jié)果相差較大。用水浴法洗滌劑在水浴上消煮30分鐘，結(jié)果也偏高;消煮60,90分鐘，結(jié)果均與對照基本一致。所以，在水浴上消煮樣品，以水浴法洗滌劑消煮60分鐘為宜。
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