小麥灌漿期籽粒降落值變化分析
小麥灌漿期籽粒降落值變化分析
降落值與α-淀粉酶活性呈極顯著負(fù)相關(guān),作為表征小麥α-淀粉酶活性的重要指標(biāo),已受到廣泛關(guān)注。前人研究表明,籽粒形成初期,α-淀粉酶活性較低,而籽粒形成后期,α-淀粉酶活性較高。而降落值也是與穗發(fā)芽相關(guān)的重要指標(biāo)。
降落值除受基因型決定外,環(huán)境條件對(duì)其影響顯著。有研究認(rèn)為施氮與施鉬可提高α-淀粉酶活性,從而增加穗發(fā)芽率。生長(zhǎng)期降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發(fā)芽發(fā)生率增高;干旱條件下相反。小麥品種從冷涼區(qū)轉(zhuǎn)移到溫暖區(qū)種植,30%品種籽粒成熟前α-淀粉酶活性顯著增高。在農(nóng)業(yè)檢測(cè)中，我們通常更習(xí)慣于用降落數(shù)值測(cè)定儀直接測(cè)定降落值的含量。降落數(shù)值測(cè)定儀的測(cè)定原理為：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
小麥灌漿期籽粒降落值隨時(shí)間動(dòng)態(tài)變化規(guī)律符合一元三次多項(xiàng)式曲線,且總體為先增加后降低的單峰曲線變化。曲線方程的各特征量具有相應(yīng)的籽粒降落值動(dòng)態(tài)變化的生物學(xué)意義;基因型與環(huán)境要素(氣象和肥力因素)對(duì)籽粒降落值動(dòng)態(tài)變化的影響可由方程的系數(shù)和特征量體現(xiàn)。而降落值的測(cè)定則可以通過(guò)降落值測(cè)定儀測(cè)出。灌漿期籽粒降落值的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程中,不同品種特點(diǎn)不同,且品種間的關(guān)系也隨之發(fā)生動(dòng)態(tài)變化。關(guān)于降落值動(dòng)態(tài)形成中最高值及出現(xiàn)時(shí)間,以開(kāi)花至成熟期間來(lái)看,高蛋白中筋與低蛋白弱筋品種降落值最高值分別出現(xiàn)在開(kāi)花后23d和25d前后,而高蛋白強(qiáng)筋品種則出現(xiàn)于開(kāi)花后29d前后,且最高值數(shù)值以強(qiáng)、中、弱筋品種順序依次降低。小麥籽粒后熟過(guò)程實(shí)質(zhì)上是降落值動(dòng)態(tài)變化的重要后續(xù)階段。經(jīng)過(guò)3個(gè)月的后熟,各品種籽粒降落值均降低,且降低幅度依高蛋白強(qiáng)筋、低蛋白弱筋和高蛋白中筋順序遞減。
