糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)在糧食糊化過程中的改進(jìn)方法
糧食在貯藏和加工生產(chǎn)過程中，由于環(huán)境的各種因素和時(shí)間的變化，會(huì)導(dǎo)致糧食某些特征也會(huì)發(fā)生變化。糧食運(yùn)動(dòng)粘度儀是糧食檢測儀器中一項(xiàng)重要的儀器，它的測量結(jié)果也是衡量糧食陳化的一個(gè)非常重要的指標(biāo)，糧食的陳化程度直接影響著糧食的用途。糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)可以用來測定以及分析糧食的粘度，在測定過程中，需要用到糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)來對糧食進(jìn)行糊化處理。
在糧食的糊化過程中，一般有很嚴(yán)格粘度國家標(biāo)準(zhǔn)控制保持糊化液均勻微沸，而如果完全由儀器來進(jìn)行糧食樣品的糊化過程，恐怕難以達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。所以通常需要適當(dāng)改進(jìn)操作方法和改變糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)等避免誤差。通常的改進(jìn)方法為：用一個(gè)可以調(diào)節(jié)的小電爐放在糊化控制器一側(cè)，預(yù)先開啟電熱套進(jìn)行加熱，電壓高時(shí)按保持鍵，電壓低時(shí)則按加熱鍵。試樣懸浮液裝上冷疑管于電爐上加熱，調(diào)節(jié)電爐控制試樣懸浮液在5分鐘左右開始沸騰，在試樣剛開始沸騰時(shí)，立即人工計(jì)時(shí)，并迅速將糊化瓶轉(zhuǎn)移至電熱套內(nèi)加熱，調(diào)節(jié)糊化瓶距離電熱套的高度，以防止糊化液因熱貫性而暴沸，待糊化液穩(wěn)定后，通過加熱鍵和保持鍵的來回切換控制糊化液始終保持均勻微沸狀態(tài)。
糧食粘度測定儀通過上述的糊化操作之后就能夠保證糧食測定的準(zhǔn)確度，而在糧食的品質(zhì)檢測過程中，磁性金屬也是是嚴(yán)重影響我們身體的一個(gè)因素，這一點(diǎn)在小麥的質(zhì)量檢測中尤為明顯，需要通過使用磁性金屬測定儀來對面粉中的磁性金屬含量進(jìn)行監(jiān)測，同時(shí)在研磨過程中需要借助磁選器對面粉中的磁性金屬進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜コＷC面粉的品質(zhì)和食品安全。
