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利用粗纖維測定儀測定植物食品中粗纖維含量的注意事項

來源: http://www.radiant-cloud.com/  類別:實用技術  更新時間:2020-04-07  閱讀

     粗纖維是植物食品中重要的成分之一,包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素等。人體攝入粗纖維能夠促進人的腸胃消化和吸收,但不能過量攝入,尤其是腸胃不好、經常腹瀉的人士不能多吃。根據營養學對于粗纖維的推薦攝入量為準,每人每天20-35克,過多攝入粗纖維會降低其他營養素的利用率,不利于人體健康。因此,相關食品公司在進行制作植物食品時,應當應用相關的粗纖維測定儀檢測食品中的粗纖維含量并標明,避免不適宜人群過多攝入,影響身體健康。

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     粗纖維測定儀可用于檢測植物食品、飼料、谷物及其他農副產品中的粗纖維含量,該儀器是依據目前常用的酸堿消煮法消煮樣品,并進行重量測定來得到試樣中的粗纖維含量,該儀器采用濃度準確的酸和堿,在特定條件小消煮樣品,再用乙醇除去可溶物質,經高溫灼燒后扣除礦物質的量,即是粗纖維含量。想要利用粗纖維測定儀順利的測定植物食品中的準確粗纖維含量,還需注意以下幾點事項:
     1、在稱量過程中一定要關好天平擋門。
     2、在第二次及以后的步驟中向儀器內部加入液體時,必須保證液體是熱的,避免因為溫度差導致儀器下半管炸裂。
     3、儀器清洗不要使用洗衣粉、洗潔精之類的溶劑,而是應當使用熱水進行清洗,如果確實清洗不干凈,再用少量的溶劑清洗。
     4、在酸解完成后,排液時應緩慢進行,防止漂浮的樣品粘附到消解管壁上,如果樣品粘附的比較牢固,無法用水清洗干凈,可用軟毛刷從底部輕輕刷去。
     5、如果坩堝使用使用長,出現明顯堵塞,可烘干后放在馬弗爐,在500度的溫度下進行灼燒1-2小時,冷卻后在進行清洗。

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