種子蛋白質(zhì)測(cè)定方法分析
來(lái)源： http://www.radiant-cloud.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-17 閱讀次
種子中的蛋白質(zhì)含量的測(cè)定有一定的必要性，種子在發(fā)芽以及生產(chǎn)的過程，養(yǎng)分大部分來(lái)源是通過種子中吸收而來(lái)的，對(duì)于某些種子中的蛋白質(zhì)含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中均是由進(jìn)行相關(guān)的要求的，最為明顯的是豆類得蛋白質(zhì)含量的監(jiān)測(cè)，在相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)中也對(duì)其進(jìn)行了要求，比如《GB 2905一82 谷類、豆類作物種子粗蛋白質(zhì)測(cè)定法》就是豆類蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法，那么如何進(jìn)行豆類蛋白質(zhì)的監(jiān)測(cè)呢？
蛋白質(zhì)的測(cè)定方法有很多種檢測(cè)方法，最為常見以及經(jīng)典的方法是定氮法（即全自動(dòng)定氮儀法），雙縮尿法（Biuret法）、Folin－酚試劑法（Lowry法）和紫外吸收法。這四種方法中倒有一定的局限性，但是在使用的過程中經(jīng)常是通過使用全自動(dòng)凱氏定氮儀來(lái)進(jìn)行對(duì)蛋白質(zhì)含量檢測(cè)，因此在種子種蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)也是可以采用這一方法進(jìn)行測(cè)定的，但是在測(cè)定之前要先試用相應(yīng)的一起來(lái)進(jìn)行對(duì)種子進(jìn)行研磨，條件允許的話可以使用旋風(fēng)式粉碎機(jī)來(lái)進(jìn)行對(duì)其研磨，在研磨的過程中對(duì)于蛋白質(zhì)含量以及脂肪含量的損失均是比較的低的。通過研磨之后就可以按照相應(yīng)的步驟來(lái)進(jìn)行操作了，但是對(duì)于蛋白質(zhì)含量不同的種子，試樣過程中，抽提的時(shí)間等均是有一定的差異性的，這一點(diǎn)注意既可。
定氮儀測(cè)定的結(jié)果并不一定完全的準(zhǔn)確，在進(jìn)行測(cè)定的過程中是通過測(cè)定氮元素的含量，在以氮元素的含量來(lái)進(jìn)行計(jì)算蛋白質(zhì)的含量，這樣在進(jìn)行測(cè)定的過程中容易讓不法商采用一些不當(dāng)?shù)男问絹?lái)進(jìn)行提高蛋白質(zhì)含量，比如三聚氰胺時(shí)間以及皮草蛋白水解時(shí)間均是這一缺陷所造就的。
蛋白質(zhì)的測(cè)定方法有很多種檢測(cè)方法，最為常見以及經(jīng)典的方法是定氮法（即全自動(dòng)定氮儀法），雙縮尿法（Biuret法）、Folin－酚試劑法（Lowry法）和紫外吸收法。這四種方法中倒有一定的局限性，但是在使用的過程中經(jīng)常是通過使用全自動(dòng)凱氏定氮儀來(lái)進(jìn)行對(duì)蛋白質(zhì)含量檢測(cè)，因此在種子種蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)也是可以采用這一方法進(jìn)行測(cè)定的，但是在測(cè)定之前要先試用相應(yīng)的一起來(lái)進(jìn)行對(duì)種子進(jìn)行研磨，條件允許的話可以使用旋風(fēng)式粉碎機(jī)來(lái)進(jìn)行對(duì)其研磨，在研磨的過程中對(duì)于蛋白質(zhì)含量以及脂肪含量的損失均是比較的低的。通過研磨之后就可以按照相應(yīng)的步驟來(lái)進(jìn)行操作了，但是對(duì)于蛋白質(zhì)含量不同的種子，試樣過程中，抽提的時(shí)間等均是有一定的差異性的，這一點(diǎn)注意既可。
定氮儀測(cè)定的結(jié)果并不一定完全的準(zhǔn)確，在進(jìn)行測(cè)定的過程中是通過測(cè)定氮元素的含量，在以氮元素的含量來(lái)進(jìn)行計(jì)算蛋白質(zhì)的含量，這樣在進(jìn)行測(cè)定的過程中容易讓不法商采用一些不當(dāng)?shù)男问絹?lái)進(jìn)行提高蛋白質(zhì)含量，比如三聚氰胺時(shí)間以及皮草蛋白水解時(shí)間均是這一缺陷所造就的。
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